molhos de iogurte

É assim que se escreve iogurte? Aqui vai uma receita rápida e infalível para um molhinho a base de iogurte para acompanhar saladas, antepastos e muito mais. Fica escandaloso acompanhando carnes assadas.

- Um copinho de iogurte “natural”. Quanto mais natural mais cool, as you may know.

- Umas quatro colheres de sopa bem cheias de maionese. Quanto menos maionese mais maaaagraaa você vai ficar.

- Uma ou duas colheres de azeite de oliva do bom. Uma vez acho que ouvi a Nigella dizendo que comer azeite é como beber hidratante. Então quanto mais azeite mais gataaaa voce vai ficar.

Bata com uma colher até ficar bem homogêneo. Ajuste o sal (maionese industrial já vem salgada).

Daí pode fazer disso o que quiser:

Molho de alho: esprema um dente pequeno de alho e misture bem. Deixa todo mundo com bafo porque ninguém resiste a colocar o molho por cima de tudo e experimentá-lo com tudo que tiver na mesa e tchutchar o pão no final.

Molho meio grego: junte raspas da casca de um limão à base de iogurte, maionese e azeite, mais um galho de salsinha e um pouco de tomilho fresco. Nesse caso recomendo bater no processador ou liquidificador. Ou socar tudo antes num pilão. Muito gostoso.

A base serve para o que quiser: misture outros temperos e veja no que dá.

PS1 Sabe tirar raspa de limão né? Pode ser num ralador fino mas é para raspar só a parte mais superficial, o verde  da casca – ou a parte amarela se for limão siciliano. Aquela camada branca da casca é muito amarga e vai zoar seu molho.

PS2 Feliz ano novo!